Aceitunas

¿Qué sería de las Tapas sin una buena aceituna o sin una Banderilla? El fruto del olivo es, además del origen del aceite mediterráneo, todo un arte culinario de por sí. Las aceitunas no son sólo verdes y negras aunque son las más usadas para la preparación de guisos y otras comidas. Utilizamos aceitunas como aperitivos, como parte de guisos de carnes, complementos de cocas valencianas o salsas de aliño por citar unos cuantos usos.